Američka pita od jabuka

on

Sastojci za duplu koru

300g brašna

225g hladnog putera iseckanog na manje kocke

100ml veoma hladne vode

1-2 kašike šećera

1 kašičica soli

Ostali sastojci

6 veliki jabuka ili 8 manjih , sorta zlatni delišes koji nije potpuno požuteo

1 šolja belog šećera, može i braon po izboru

3 kašike gustina ili 5 kašika brašna

1-2 kašika soka od limuna

1 kasika ekstrata vanile ili 1 kon vanilinog šećera

1-2 kašičice cimeta( stavlja se u nadev sa jabukama)

manji komad putera i 1 jaje

Priprema

testo mora da bude veoma hladno, zato se koristi ledena voda i puter, iz razloga zbog lakšeg rukovanja sa testom. Tepsija u kojoj se peče pita , treba da bude staklena vatrostalna i okrugla dimenzija 25cm , a dubine od 3 do 5 cm. Testo zamesiti sa varjačom iz razloga da se samo testo ne bi zagrejalo direktnim kontaktom sa rukama.Vodu dodavati postepeni. Nemojte previše da mešate testo , ono treba da bude sipkavo (rastresito) i ne previše vlažno. Kad umesite testo podelite ga u diskove i obložite ga ih plastičnom foliom i stavite u frižider da provede 1 sat. Za to vreme jabuke oljuštite i očistite od semenki prepolovite na pola i zatim secite na tanke komade. Na kraju ih u većem sudu pomešajte sa šećerom, gutinom, limunovim sokom,vanila ekstrat( ili šećer) i cimetoom.

Zagrejte rernu na 205C (stepeni)

testo razvlačiti oklagijom i ako je potrebno dodati malo brašna. Krug od testa treba da bude par centimetra veći od suda u kome se peče. Prenesite testo u sud i testo ne razvlačiti obe kore istovremeno , prvo donju , pa kad stavite nadev onda gornju koru razvući i staviti.

Kada ste pokrili jabukama donju koru, stavite na površinu voća i par komada putera. Gornju koru na piti možete da napravite i sa raznim dekoracijama po izboru. Dobro spojte gornju i donju koricu sa rukama. Višak testa na ivicu koje prelaze sud odstranite. Obavezno zasecite testo na par mesta da bi pita tokom pečenja mogla da *diše*. Gornju koru premažite izmućenim jajeto da bi dobila zlatno braon bojui pospite sa malo šećera.

peći pitu na 205 C oko 20ak minuta, posle smanjiti na 175 C i pecite još oko 40ak minuta. Ukoliko se desi da tokom pečenja gornja kora brze počne da se peče pokrijte je sa aluminijumskom foliom.

Kada ste ispekli pitu ostavite je oko 1h 30 min da odmori da sve lepo integriše , a sokovi zgusnu, i tek onda servijate po vašem izboru

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se /  Promeni )

Google photo

Komentarišet koristeći svoj Google nalog. Odjavite se /  Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se /  Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se /  Promeni )

Povezivanje sa %s